Coeliakie: enkele tips

De do’s-and-don’ts somde ik al eerder op, maar het leek me handig om ook enkele concrete glutenvrije tips met jullie te delen.

In de supermarkt vind je (mits wat zoekwerk) glutenvrije vervangers voor heel wat producten. Enkele bekende merken zijn:

  • Schär (Delhaize, AH, Carrefour, Colruyt): bloem, paneermeel, afbakbroodjes, pizzadeeg/bodem, taartdeeg, wraps, koekjes (de lekkerste zijn de Chocosticks), diepvriespizza/kipnuggets/bitterballen (Delhaize)
  • Céreal (Delhaize, Colruyt, Carrefour): ontbijtcrackers, craquottes, koekjes …
  • Damhert (Delhaize): koekjes, ontbijt …
  • Peak’s (couscous)
  • Consenza (AH): wraps
  • Nogluten (nog niets van getest)
    Ook hebben enkele supermarkten glutenvrije producten van hun huismerk zoals pasta (lidl, aldi, Carrefour …). In de biowinkel zou je ook een groot aanbod hebben, maar daar ben ik nog niet geraakt. Voor alle zekerheid bio is niet hetzelfde als glutenvrij.

Bij sommige bakkers (Lefevere en Michel (op dinsdag) in Heist) kun je glutenvrije pistolets, boterkoekjes, chocomousse of een Merveilleuxke kopen (schuim van scheten met slagroom kan dus geen kwaad :-)). Bij Le Pain Quotidien is het glutenvrij brood dan weer het lekkerst. Bakkerij Martens in Oostkamp zou ook een groot aanbod hebben.

Ook Leonidas heeft blijkbaar een glutenvrij assortiment pralines en bij Moeder Babelutte zijn de neuzekes prima in orde!

Op het wereldwijde web zijn er ook heel wat recepten voor glutenvrij gebak/tapa’s/… te vinden. De site van missglutenvrij is al een fijne start hiervoor.

Als ik nog meer interessante tips met jullie wil delen, dan voeg ik ze toe aan dit bericht zodat ik jullie niet onnodig blijf bestoken met mijn glutenvrije weetjes! Tips van jullie kant zijn en blijven zeker en vast ook welkom!

Groetjes

Jo-Lynn

Advertenties

Coeliakie: 5 dingen waar je rekening mee moet houden

Ik eet nu bijna een maand volledig glutenvrij en ik voel me goed! Naar het toilet gaan is geen onderneming meer, de krampen blijven weg en ik begin mijn weg te vinden in de supermarkt (dat kostte me toch 2u AH, 1,5u Delhaize en 1,5u Carrefour de eerste keer). Het moeilijkste blijft voor mij toch om pateetjes, boterkoeken en brood te laten, maar gelukkig kon ik al rekenen op enkele alternatieven!

Het deed me ook al enorm veel plezier om te zien door welke zalige mensen ik omringd word. Vanaf week 1 zorgden superlieve vrienden van ons al voor een glutenvrije nieuwjaarsmaaltijd, een collegaatje bracht zomaar een pak glutenvrije koekjes voor me mee op de eerste schooldag, op de ouderraad lag er ook al een pak koekjes speciaal voor mij klaar … Van zulke dingen maakt mijn hart een sprongetje, echt waar, dankjewel!

Aangezien er heel veel vrienden en kennissen nog met vragen zitten, probeer ik even een top 5 te maken van de belangrijkste dingen waarmee rekening gehouden moet worden:

  1. Ik moet steeds de ingrediëntenlijst van elk product controleren. Indien een van de volgende ingrediënten (vetgedrukt of in HOOFDLETTERS) in de lijst staat, is het voedingsmiddel niet glutenvrij:
    • tarwe, tarwemeel, tarwebloem, tarwemout
    • rogge, roggemeel, roggebloem
    • gerst, gerstemout
    • haver, havermout, havervlokken, havermeel
    • spelt, kamut, triticale
    • zemelen, grutten
    • couscous, bulgur, seitan
    • muesli, cruesli
    • gort, parelgort
      Soms staat er ook ‘kan sporen van gluten bevatten’.
  2. Ik moet boter, confituur, choco … apart houden om vermenging met kruimels van gewoon brood te vermijden. Om dezelfde reden moet ik ook mijn eigen croquemachine en broodrooster hebben, maar daar ben ik nog niet aan toegekomen.
  3. Ik mag niets eten uit frituurvet waarin ook gepaneerde producten gefrituurd zijn geweest zoals kroketten, bitterballen … Afhaalmaaltijden zijn dus ook verleden tijd.
  4. Bij de slager moet ik vragen of er in hun bereid vlees gluten zitten (gehakt, hamburgers, worst, beleg …). Dat verschilt van slager tot slager en van product tot product.
  5. Hosties (ik vond dat zó grappig), sommige medicatie, sommige tandpasta en bepaald knutselmateriaal kunnen ook gluten bevatten. Een kwestie van dat in de gaten te houden dus, maar niet onoverkomelijk!

Zo, dat zijn zo de belangrijkste dingen die ik in de gaten moet houden. Ik post binnenkort ook nog een lijstje met handige tips van producten die ik al heb leren kennen en makkelijk te vinden zijn. Een houvast voor als ik op bezoek kom dus, haha! Nee, grapje, ik kan gerust ook zelf iets meebrengen 😉

Jo-Lynn