Ik eet nu bijna een maand volledig glutenvrij en ik voel me goed! Naar het toilet gaan is geen onderneming meer, de krampen blijven weg en ik begin mijn weg te vinden in de supermarkt (dat kostte me toch 2u AH, 1,5u Delhaize en 1,5u Carrefour de eerste keer). Het moeilijkste blijft voor mij toch om pateetjes, boterkoeken en brood te laten, maar gelukkig kon ik al rekenen op enkele alternatieven!
Het deed me ook al enorm veel plezier om te zien door welke zalige mensen ik omringd word. Vanaf week 1 zorgden superlieve vrienden van ons al voor een glutenvrije nieuwjaarsmaaltijd, een collegaatje bracht zomaar een pak glutenvrije koekjes voor me mee op de eerste schooldag, op de ouderraad lag er ook al een pak koekjes speciaal voor mij klaar … Van zulke dingen maakt mijn hart een sprongetje, echt waar, dankjewel!
Aangezien er heel veel vrienden en kennissen nog met vragen zitten, probeer ik even een top 5 te maken van de belangrijkste dingen waarmee rekening gehouden moet worden:
- Ik moet steeds de ingrediëntenlijst van elk product controleren. Indien een van de volgende ingrediënten (vetgedrukt of in HOOFDLETTERS) in de lijst staat, is het voedingsmiddel niet glutenvrij:
- tarwe, tarwemeel, tarwebloem, tarwemout
- rogge, roggemeel, roggebloem
- gerst, gerstemout
- haver, havermout, havervlokken, havermeel
- spelt, kamut, triticale
- zemelen, grutten
- couscous, bulgur, seitan
- muesli, cruesli
- gort, parelgort
Soms staat er ook ‘kan sporen van gluten bevatten’.
- Ik moet boter, confituur, choco … apart houden om vermenging met kruimels van gewoon brood te vermijden. Om dezelfde reden moet ik ook mijn eigen croquemachine en broodrooster hebben, maar daar ben ik nog niet aan toegekomen.
- Ik mag niets eten uit frituurvet waarin ook gepaneerde producten gefrituurd zijn geweest zoals kroketten, bitterballen … Afhaalmaaltijden zijn dus ook verleden tijd.
- Bij de slager moet ik vragen of er in hun bereid vlees gluten zitten (gehakt, hamburgers, worst, beleg …). Dat verschilt van slager tot slager en van product tot product.
- Hosties (ik vond dat zó grappig), sommige medicatie, sommige tandpasta en bepaald knutselmateriaal kunnen ook gluten bevatten. Een kwestie van dat in de gaten te houden dus, maar niet onoverkomelijk!
Zo, dat zijn zo de belangrijkste dingen die ik in de gaten moet houden. Ik post binnenkort ook nog een lijstje met handige tips van producten die ik al heb leren kennen en makkelijk te vinden zijn. Een houvast voor als ik op bezoek kom dus, haha! Nee, grapje, ik kan gerust ook zelf iets meebrengen 😉
Jo-Lynn
Tussen de soep en de patatten 