Een goeie drie weken geleden stond het tweede bezoek aan de diëtiste op de planning. Zoals aangekondigd zouden we beginnen aan de herintroductiefase. Ik kreeg opnieuw een boekje mee met alle zaken die ik moet testen en hoe ik dat precies moet aanpakken.
Om te beginnen moet ik eerst alle voedingsmiddelen testen waar maar één FODMAP in zit.
Zo moet ik alle voedingsmiddelen waar fructanen in zitten afzonderlijk testen (bv. brood, courgette, look, ui, prei, banaan, framboos, dadel, ketchup, zwarte thee …). Dat houdt in dat ik op dag 1 een testportie moet eten (bv. 1 snede brood), op dag 2 een dubbele portie (2 sneden brood) en op dag 3 een grote portie (3 sneden brood). Als ik last ondervind vanaf dag 1 of 2 moet ik onmiddellijk stoppen en terug een dag diëten zonder testen. Reageer ik er goed op na drie dagen, dan betekent dat dat ik hier niet intolerant voor ben. Het enige vervelende is dat het dan niet betekent dat ik het vanaf dan terug dagelijks mag eten. Eerst moet ik alle stoffen afzonderlijk verder testen zodat de inname van FODMAPS in het algemeen niet te snel stijgt.
Naast fructanen heb je polyolen waaronder sorbitol en mannitol. Hier verloopt het testen vlotter aangezien ik door één portie selder (mannitol) te testen onmiddellijk ook weet of ik bloemkool en zoete aardappel kan verdragen. Of door één portie broccoli (sorbitol) weet ik dat ik bv. avocado, bonen, raap, witte kool … kan verdragen. Je slaat hier dus meerdere vliegen in één klap. 😉
Hetzelfde geldt voor:
– de galacto-oligosacchariden: 1 portie cashewnoten of pistachenoten of bonen testen = kikkererwten, linzen, sojaproducten, doperwten toegelaten
– fructose: 1 koffielepel honing of 1 portie mango = fruitsap, mango, asperge, tomaat in blik (hooray!), zongedroogde tomaten, agavesiroop toegelaten
– lactose: 1 tas melk of 1 yoghurt natuur (zonder fructose) = ijs, melk(poeder), platte kaas, pudding, room, yakult, zachte kazen toegelaten
Daarna gaat fase 2 van het testen van start: de voedingsmiddelen waar meerdere FODMAPS in zitten zoals rozijnenbrood, abrikoos, appel, kers, nectarine, peer, perzik, pruim, watermeloen, maïs, peultjes, butternut, rode biet, venkel, snoep en kauwgum. Ook deze moet ik allemaal afzonderlijk testen zoals de fructanen.
Tot slot zal ik dan moeten testen of ik verschillende FODMAP-rijke producten in één gerecht kan verdragen. Spaghetti bijvoorbeeld bevat ui, champignons, pasta, tomatensaus … Of een broodmaaltijd met een glas melk erbij.
Ook het volgende zinnetje uit het boekje is best van belang:
“Hoe meer FODMAPS in één maaltijd, hoe meer kans op symptomen. Onthoud dus dat iedereen een bepaalde drempel heeft als het op FODMAPS aankomt. Indien u in een korte periode te veel voeding rijk aan FODMAPS eet, is de kans groot dat er opnieuw klachten optreden.”
Het komt er dus eigenlijk op neer dat ik na het dieet FODMAPS altijd met mate zal moeten eten, want die hebben toch duidelijk een invloed op mijn darmflora. Ik ben nu al twee maanden krampvrij dus de inspanning heeft al geloond!
Na drie weken testen reageerde ik alleen nog maar op ui, dus banaan, selder, brood (ik at al 2x een broodmaaltijd), courgette, framboos, ketchup, honing, champignons en butternut zijn afzonderlijk goedgekeurd! Op naar de volgende weken…
I’ll keep you posted!
Tussen de soep en de patatten 